Coxinha & Salgados
Feijão Tropeiro – Brasilianischer Bohneneintopf
Der Feijão Tropeiro gehört zu den bekanntesten Gerichten der brasilianischen Küche und stammt aus dem Bundesstaat Minas Gerais. Die Kombination aus Bohnen, Maniokmehl, geröstetem Knoblauch und aromatischen Gewürzen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack.
Für dieses Rezept verwenden wir Zutaten, die Sie direkt bei BraZuKaS finden. So genießen Sie authentische brasilianische Küche ganz einfach zu Hause.
Ingredients
Zubereitungszeit
35 Minuten
Portionen
4 Personen
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Herkunft
Minas Gerais, Brasilien
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Camil Schwarze Bohnen |
500g |
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Camil Weißer Reis |
2 Tassen |
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mittelgroße Zwiebel |
1 |
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Knoblauch Granulat |
2 EL |
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Tempero Completo Amafil |
2 EL |
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Farofa Tradicional |
300 g |
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Frische Petersilie |
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Pflanzenöl |
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Salz nach Geschmack |
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Pfeffer nach Geschmack |
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Batata Palha zum Servieren |
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Erhältlich im BraZuKaS Shop
Alho frito granulado Da Terrinha – 90g
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Camil Weisser Reis Arroz Blanco 1kg
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Tempero completo sem pimenta Gewürzmischung Amafil – 300g
1,99 € ink. MwSt
Wanflo Kartoffel Sticks – Batata Palha – 80g
1,99 € ink. MwStSchritt 1
Die Bohnen gründlich waschen und in einen Topf mit ausreichend Wasser geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Die Bohnen sollten nicht zerfallen, damit der Feijão Tropeiro später eine schöne, lockere Konsistenz bekommt.
Nach dem Kochen das Wasser abgießen und die Bohnen kurz beiseitestellen.
Schritt 2
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel hineingeben und langsam anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun wird.
Anschließend den gerösteten Knoblauch und das Tempero Completo Amafil hinzufügen. Alles kurz mitrösten, damit sich die Aromen gut entfalten. Dieser Schritt bildet die geschmackliche Basis des Gerichts.
Schritt 3
Nun die gekochten Bohnen in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Zwiebel-Gewürz-Mischung vermengen. Dabei langsam umrühren, damit die Bohnen ganz bleiben und nicht zerdrückt werden.
Die Bohnen sollten die Gewürze gut aufnehmen und leicht glänzen. Falls nötig, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Farofa nach und nach in die Pfanne geben. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Der Feijão Tropeiro sollte locker, leicht feucht und aromatisch sein — nicht zu trocken und nicht matschig.
Zum Schluss mit frischen Kräutern und Batata Palha garnieren. Zusammen mit weißem Reis servieren und nach Wunsch mit Molho de Pimenta Da Terrinha verfeinern.
